tiistai 19. tammikuuta 2016

Metsästäjänkiusaus

Itse en vauvan ja taaperon kanssa tänä syksynä sienimetsään ehtinyt, mutta kaapissa on onneksi vielä pari purkkia kuivattuja suppilovahveroita - nehän säilyvät useamman vuoden. Laitan niitä ruokaan silloin kuin muistan - ja usein en muista. Joten tässä yksi idea mihin kaappiin jääneitä, tai miksei tuoreitakin suppilovahveroita voi käyttää.



Metsästäjänkiusaus
6-8 annosta
1 tunti 20 min + liotus 30 min, aktiivista kokkausaikaa 20 min

Ainekset
  • 3 pussia peruna-sipulisekoitusta (à 500 g)
  • 200-300 g kinkkua (esim. saunapalvi)
  • 1 pkt (140-170 g) pekonia
  • pari kourallista kuivattuja suppilovahveroita
  • 2 dl vettä
  • 2 tölkkiä (yhteensä 4 dl) kermaa tai ruokakermaa, halutessa maustettua, esim. sipulilla tai juustoilla maustetut sopivat hyvin
  • (halutessasi pari kourallista juustoraastetta)
  • rypsiöljyä vuoan voiteluun
  • 1,5 tl suolaa. Vähennä hieman määrää jos käytät runsaasti pekonia ja/tai maustettuja ruokakermoja
  • runsaasti pippuria myllystä
Lisäksi:
  • salaattia lempiaineksistasi
Ohjeet
  1. Murustele kuivatut suppilovahverot kulhoon. Kaada päälle pari desiä vettä. Jätä likoamaan puoleksi tunniksi.
  2. Suikaloi pekoni jos käytät sitä. Paista suikaleet pannulla.
  3. Suikaloi kinkku.
  4. Laita uuni lämpenemään n. 220 asteeseen.
  5. Voitele iso uunivuoka rypsiöljyllä. Kaada pohjalle yksi pussillinen peruna-sipuliseosta. Ripottele tämän päälle 1/3 suolasta ja pippuria myllystä. Ripottele päälle puolet kinkusta (ja pekonista).
  6. Kaada sienistä vesi siivilän läpi toiseen astiaan (säilytä vesi). Laita vuokaan myös puolet sienistä.
  7. Laita toinen pussillinen perunoita vuokaan, ja sen päälle suolaa, pippuria ja loput sienet, kinkku ja pekoni.
  8. Vielä päällimmäiseksi kolmas pussi perunoita ja suolaa ja pippuria. Kaada tämän päälle sienien liotusvesi ja kermat. Jos haluat käyttää juustoraastetta, ripottele se viimeiseksi.
  9. Kypsennä uunin alatasolla 220 asteessa noin tunti. Tarkkaile hieman pintaa, mikäli se uhkaa kärähtää, laita päälle leivinpaperi ja alenna lämpötilaa n. 200 asteeseen.
  10. Nauti salaatin kera.
Jos haluat toisenlaista kiusausta, savulohikiusauksen resepti löytyy täältä.